dilluns, 8 de novembre del 2010

Flashforward: Novembre


L'amic Luquinho, que no ens ha amagat mai l'enveja que li produeix no poder assistir a aquestes trobades mensuals, ens parla d'un mesón que li ha recomanat un amic seu gallec: es diu Rincon de Galicia, i està al carrer del Portal Nou, on antigament hi havia el més modern dels portals que donaven entrada a la ciutat emmurallada. Avui dia el carrer també és un punt d'entrada, una mena de portal invisible a un altre recinte, que podríem anomenar GuiriPark o Shoppinglandia, abans conegut com a barri del Born o de La Ribera. El cas és que sortosament, gràcies a la seva condició fronterera, el carrer Portal Nou (així com la propera i meravellosa plaça de Sant Agustí Vell) encara conserva la bellesa i el caràcter de l'antic barri, de manera que la cosa comença bastant bé: la nit és agradable, hem trobat aparcament molt de pressa (tenim la certesa que aquell horrible edifici gris de dotze plantes ja no alberga els jutjats penals i fem nostre l'aparcament reservat als jutges), l'entorn és atractiu i un cambrer molt moreno que no té gaire aspecte gallec ens fa passar de seguida, indicant-nos la taula que ens tenen reservada.

Hi seiem tots quatre: Venturinho, autèntic líder i ideòleg d'aquest projecte, Indaleiro, fidel assistent a aquestes vetllades, Pantojinho, improvisat i benvingut debutant, i jo. Mentre degustem les nostres Estrella Galicia, fem un cop d'ull a les cartes, uns fulls de color rosat plastificats. Al final ens deixem aconsellar per la cambrera, gallega de la part de Brasil segons ens explica, i optem per un sopar a base de tapes: amanida especial de la casa, pa amb tomàquet, pop a la gallega, formatge manxec, orella de porc, chocos, croquetes casolanes, lacón cocido i lacón asado. També una mica de vino turbio, sempre bo i barat. Indaleiro demana una Buckler sin i ens posa al dia de les últimes indicacions mèdiques.

L'amanida resulta tenir poca cosa d'especial, el pa està tou i remollit, el pop no té gaire consistència i la prometedora orella ens és servida tèbia. S'imposa una certa decepció, tot i que l'ampolla de vi no para quieta i la conversa és animada. Però quan ja ho donàvem tot per perdut i la mitjana aritmètica dels nostres avenços de puntuació rondava el 2,1, va arribar a taula el lacón asado, una autèntica sorpresa: carn gustosa i una salsa deliciosa. Vam celebrar-ho acabant-nos el vi, una mica més de manxego, una tarta de Santiago amb els Meus amores més forts i corrosius que hem provat a la vida, uns carajillos de whisky i Baileys, una mica d'orujo d'herbes i... una mica més d'orujo d'herbes. Paguem, saludem a tothom, balbotegem algun agraïment inintel·ligible - només Indaleiro manté la compostura - i, just abans de sortir, veiem darrera la barra una truita de patates de 43 centímetres de gruix -"le hemos echado 69 huevos"- i una lluent empanada gallega. No és fins aquell moment que recordem que Luquinho ens havia recomanat una sola cosa: havíem de provar l'empanada, "la millor de tota Barcelona". Ens en lamentem i reneguem: puta brasilenya.

Valoració final: 4,3

dimarts, 11 de maig del 2010

Gener: Cabanela


Temps enrera, desenes de vianants s'endinsaven cada hora a les fosques profunditats del ja llegendari "Triple XXX". Sovint dissimuladament, com qui s'atura a comprar tabac, però hi entraven. Passada una estona - més llarga, més curta - sortien d'allà dins mirant a banda i banda del carrer, mirant el rellotge, mirant el cel o mirant l'interior de bosses de plàstic que no duien quan hi havien entrat. Però això era abans, perquè un dia el "Triple XXX" va tancar. Des de llavors, pesa sobre els locals dels voltants del número 46 del carrer d'Enric Granados una misteriosa maledicció. Els veïns del barri en diuen la Maledicció del Sex Shop.

L'empresa d'una dissenyadora de sofisticats vestits de festa per a dona, que fa només tres anys gaudia d'un creixent èxit i facturava quatre milions d'euros l'any, va haver de plegar a causa dels deutes acumulats en obrir la seva primera botiga pròpia, que estranyament va resultar un fracàs absolut. Estava situada al 46 del carrer Enric Granados, al mateix lloc on abans hi havia el sex shop i s'hi venia gènere per a un altre tipus de festes. El mateix va passar amb un restaurant-lounge de cuina-fusió, molt modern i molt tot, que va obrir entre promeses de sofisticada prosperitat al número 48, a tocar de l'antic sex shop. Resultat: fiasco total, va haver de tancar. L'amenaça plana avui també sobre l'avantguardista botiga d'objectes de dubtosa utilitat però original disseny que aguanta oberta, tot i que els testimonis més optimistes parlen de tres clients al llarg de les darreres cinc setmanes, al número 44 del mateix carrer. Ja ho hem dit, una maledicció.

Per tot això resulta lloable la valentia dels impulsors del Cabanela, el restaurant gallec que va obrir fa pocs mesos al número 48 d'Enric Granados, substituint el fallit restaurant-lounge-fusió-mediterrani-oriental i desafiant totes les obscures forces que actuen últimament sobre la zona. El Cabanela va ser precisament el restaurant triat per al gran debut de la ja cèlebre iniciativa gastronòmico-cultural "Doce meses doce mesas". Però el motiu pel qual va ser escollit no té absolutament res a veure amb el que hem explicat fins ara. En realitat, el procediment d'elecció va respondre a criteris bastant simples. Els tres fundadors de la ruta - Venturiño, Pere Ignasi i jo - ens vam reunir el vespre d'un gèlid divendres de gener a la mítica cerveseria Passenger i, mentre assaboríem les nostres pintes de cervesa alemanya i començàvem a notar la gana, ens vam preguntar quin era el restaurant gallec més proper. Després d'un breu i imprecís intercanvi d'opinions - "però què dius?", "va, chapa", "on ens portes, Mué?" - ens vam trobar baixant els graons de l'entrada del Cabanela.

El Cabanela es caracteritza principalment per oferir menjar popular gallec a bon preu. Sembla lògic i simple, però és una cosa pràcticament inèdita a Barcelona, sobretot pel que fa a la part del preu. Vam optar per l'anomenat menú degustació: de primer, un pica-pica a base de musclos, pop a la gallega, gambas al ajillo i almejas al vapor; de segon, un bon chuletón de vedella amb patates i pebrots de Padrón; per acabar, tarta de Santiago. Tot això, acompanyat d'un parell d'ampolles de vino turbio, amanit amb lamentacions sobre el transcurs del temps i piropos a la cambrera, i rematat amb carajillos i licors diversos. Tot, i quan dic tot vull dir tot, per menys de 30 euros per persona. No em direu que no és un bon tracte. Els tres fundadors en vam sortir contents, conscients que havíem començat alguna cosa important.

Després, la festa va continuar entre ampolles de ginebra, rom i whisky americà, asseguts a la barra d'una clàssica cocteleria del carrer Aribau, d'on vam sortir expulsats per un cambrer vestit de majordom i amb aspiracions a bibliotecari. Però això, i tot el que va seguir, ja és una altra història....

Qualitat: 7,1
Servei/entorn: 5,7
Preu: 8,6

Nota global: 7,3

dimarts, 16 de març del 2010

A ruta do galego


La veu que sonava en off en un conegut anunci de cervesa proclamava que tradicionalment els catalans hem tancat importants acords signant-los en un tovalló de paper. Per sort, els gallecs no poden dir el mateix: ells encara miren de conservar el costum de dinar i sopar com Déu mana, és a dir, entaulats en restaurants amb estovalles i tovallons de roba, mai de paper.

Aquest és, indubtablement, un dels motius que ens va portar a idear aquest important projecte que tenim en marxa: recórrer la ruta dels restaurants gallecs que podem trobar a Barcelona, a raó d’un restaurant al mes, al llarg dels dotze mesos de l’any 2010.

Segurament no seran tots els gallecs de Barcelona, ni necessàriament els més bons ni els més cars, però segur que quan haguem acabat, afartats de pebrots de Padrón, caldos i centollos, podrem exclamar: Manda carallo, como era bo!